HISTORIA CZEKOLADY
Historia czekolady sięga tajemniczych kultur Olmeków
i Majów. Te właśnie starożytne cywilizacje zamieszkujące równikową
strefę Ameryki Środkowej jako pierwsze zaczęły uprawiać drzewa,
z których produkowano czekoladę. Nazwa tych drzew "Theobroma
cacao" pochodzi od greckich słów "theos"- bóg i "broma"- napój,
czyli "napój bogów"... [zobacz
wiecej]
PRODUKCJA CZEKOLADY
Zasadniczym składnikiem czekolady jest ziarno kakaowe, które
dojrzewa w ogromnych owocach na drzewie kakaowym. Theobroma
cacao, wiecznie zielonym, rosnącym w tropikalnych lasach.
Uprawa kakaowca wymaga określonych warunków klimatycznych,
wysokiej temperatury i wilgoci. Drzewo osiąga wysokość jabłoni,
a owocuje w trzecim roku po wysadzeniu. Rodzi owoce co najmniej
dwadzieścia lat przez cały rok. Ma połyskliwe ciemnozielone
liście oraz małe różowe kwiatki. Po pięciu miesiącach od zapylenia
kwiaty przeobrażają się w podłużne owoce, w kształcie olbrzymich
ogórków. Są one niezwykle barwne - jasnoczerwone, zielone,
szkarłatne lub żółte, zmieniają kolor w miarę dojrzewania.
Dojrzałe owoce mają około 20 cm długości, a w każdym znajduje
się od 20 do 80 ziaren o wielkości 2-3 cm otulonych białym
miąższem... [zobacz
wiecej] |
CZEKOLADA A ZDROWIE
Czekolada wysokiej jakości zawiera czyste masło kakaowe
bez dodatków innych tłuszczów, a także stosunkowo dużą ilość
kakao i znacznie mniej cukru, w niektórych gatunkach prawie
wcale, np. deserowej czy gorzkiej. Twierdzenie, że czekolada
wywołuje migrenowe bóle głowy, otyłość, trądzik, próchnicę
zębów i alergie, także zostało obalone przez lekarzy...
[zobacz
wiecej]
ANALIZA SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH
Czekolada biała i mleczna zawiera białko, będące czynnikiem
wzrostu i regeneracji organizmu, wapń - ważny dla sprawności
mięśni i prawidłowego funkcjonowania systemu nerwowego,
enzymów i krzepliwości krwi. Czekolada naturalna (gorzka
i deserowa) jest bogata w węglowodany, magnez, żelazo, niacynę.
Mniejsza zawartość tłuszczu sprawia, że jest mniej kaloryczna...
[zobacz
wiecej]
CZY WIESZ ŻE:
- czekoladka prawdę powie...
- czekolada nie tylko nie psuje zdrowia, ale wręcz je poprawia...
[zobacz wiecej]
|
